今天分享一道做法很是筒单的三鲜菌菇汤，低脂低卡少油少盐，做出来的汤浓郁不寡淡，鲜香无比，而且超营养！ 白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排挤体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含卵白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和卵白质含量使之成为谷物很好的增补食品。

豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸而且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一小我私家一天钙的需要量。

【食材准备】：白玉菇2009、豆腐一块、鸡蛋2个、火腿半根、葱根、姜适量。【做法步骤】： 1. 准备好所有质料，烧开一壶水备用，白玉菇泡盐水5分钟清洗干浄； 2. 白玉菇切小段，豆腐、火腿切小块，姜葱切末，鸡蛋磕入碗中打散备用；锅中放入适量油，油热后倒入姜和葱白爆香，倒入白玉菇大火翻炒出水分，然后倒入两碗开水； 3. 然后倒入火腿肠片，豆腐等再次水开，转小火淋入鸡蛋液，加入适量盐和橄榄油调味，出锅盛盘，撒上葱花即可开吃。温馨提示： 1. 加水一定要直接加开水，这样汤越发鲜美； 2. 菌类也可以用蟹菇，海鲜菇，香菇等。

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